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卫生局发布食品卫生警示菜豆角不熟容易中毒

2018-11-10 19:06:26
卫生局发布食品卫生警示菜豆角不熟容易中毒 北方网消息:昨天,天津市卫生局发布第三号食品卫生警示:预防菜豆角中毒,一旦出现中毒症状,应立即到医院就诊。

近日,由于食用了未烧熟煮透的菜豆角,一些地区相继产生多起菜豆角中毒事件。

市卫生局提示,菜豆角又称菜豆、藊豆、四季豆、云豆、刀豆、东北大豆角等,菜豆角中毒一年四季均有可能发生,但多发于秋季。

豆荚中含皂甙,对消化道有强烈刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用,豆粒中含红细胞凝集素。

如果加热不透,毒素不能被破坏,可引发中毒。

菜豆角中毒有潜伏期,食用后短在30分钟出现不适,长者可达5小时。

中毒主要表现为急性胃肠炎症状,上腹部不适或胃部烧灼感,腹胀、恶心呕吐;腹痛、腹泻,多为水样便,重者会呕血;头晕、头痛、四肢麻水、胸闷、心慌、冷汗。

专家建议,为预防中毒,菜豆角在加热时要注意翻炒均匀、煮熟焖透,使菜豆失去原有的生绿色和豆腥味。

若食用菜豆角后出现中毒症状,应立即到医院救治。

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